Mengapa Gabus Anggur Bersoda Berbentuk Jamur?

Teman-teman yang pernah minum sparkling wine pasti akan menemukan bahwa bentuk gabus sparkling wine terlihat sangat berbeda dengan dry red wine, dry white wine, dan rosé wine yang biasa kita minum. Gabus sparkling wine berbentuk seperti jamur.
Mengapa demikian?
Gabus anggur bersoda terbuat dari gabus berbentuk jamur + tutup logam (penutup anggur) + kumparan logam (keranjang kawat) ditambah lapisan foil logam. Anggur bersoda seperti anggur bersoda memerlukan gabus khusus untuk menyegel botol, dan gabus merupakan bahan penyegel yang ideal.
Sebenarnya, sebelum dimasukkan ke dalam botol, gabus berbentuk jamur itu juga berbentuk silinder, seperti sumbat botol anggur. Hanya saja, bagian badan gabus khusus ini biasanya terbuat dari beberapa jenis gabus alam yang berbeda lalu direkatkan dengan lem yang telah disetujui FDA, sedangkan bagian "tutup" yang menutupi badan gabus terbuat dari dua. Terdiri dari tiga cakram gabus alam, bagian ini memiliki keuletan terbaik.
Diameter sumbat sampanye umumnya 31 mm, dan untuk dapat menyumbatnya ke mulut botol, sumbat tersebut perlu dipadatkan hingga berdiameter 18 mm. Setelah berada di dalam botol, sumbat tersebut akan terus mengembang, sehingga menciptakan tekanan konstan pada leher botol, yang mencegah karbon dioksida keluar.
Setelah badan utama dimasukkan ke dalam botol, bagian “tutup” menyerap karbon dioksida yang keluar dari botol dan mulai mengembang perlahan, dan karena bagian “tutup” memiliki kemampuan mengembang terbaik, bentuknya menjadi seperti jamur yang menawan.
Setelah gabus sampanye dikeluarkan dari botol, tidak ada cara untuk memasangnya kembali karena badan gabus juga secara alami meregang dan mengembang.
Namun, jika sumbat sampanye berbentuk silinder digunakan untuk menyegel anggur diam, sumbat tersebut tidak akan mengembang menjadi bentuk jamur karena kurangnya efek stimulasi dari karbon dioksida.
Dapat dilihat bahwa alasan mengapa sampanye memakai "tutup jamur" yang indah ada hubungannya dengan bahan gabus dan karbon dioksida dalam botol. Selain itu, "tutup jamur" yang indah dapat mencegah kebocoran cairan anggur dan kebocoran karbon dioksida dalam botol, sehingga dapat menjaga tekanan udara yang stabil dalam botol dan mempertahankan rasa anggur.