Untuk anggur yang disegel dengan tutup ulir, haruskah kita menaruhnya secara horizontal atau tegak? Peter McCombie, Master of Wine, menjawab pertanyaan ini.
Harry Rouse dari Herefordshire, Inggris bertanya:
“Saya baru-baru ini ingin membeli Pinot Noir Selandia Baru untuk disimpan di gudang bawah tanah saya (baik yang sudah jadi maupun yang siap diminum). Namun, bagaimana cara menyimpan anggur yang menggunakan gabus ulir ini? Penyimpanan horizontal akan lebih baik untuk anggur yang menggunakan gabus ulir, tetapi apakah hal itu juga berlaku untuk tutup ulir? Atau apakah tutup ulir lebih baik untuk berdiri?”
Peter McCombie, MW menjawab:
Bagi banyak pembuat anggur Australia dan Selandia Baru yang peduli dengan kualitas, alasan utama memilih tutup ulir adalah untuk menghindari kontaminasi gabus. Namun, itu tidak berarti tutup ulir lebih baik daripada gabus.
Saat ini, beberapa produsen tutup ulir mulai memanfaatkan gabus dan menyesuaikan segelnya untuk memungkinkan sejumlah kecil oksigen masuk ke dalam botol dan mempercepat penuaan anggur.
Namun, jika menyangkut penyimpanan, hal itu sedikit lebih rumit. Beberapa produsen tutup ulir menekankan bahwa penyimpanan horizontal bermanfaat untuk anggur yang disegel dengan tutup ulir. Pembuat anggur di kilang anggur yang menggunakan gabus dan tutup ulir juga cenderung menyimpan tutup ulir mereka secara horizontal, sehingga memudahkan anggur bersentuhan dengan sejumlah kecil oksigen melalui tutup ulir.
Jika Anda berencana untuk meminum anggur yang telah Anda beli dalam 12 bulan ke depan, tidak ada bedanya apakah Anda menyimpannya secara horizontal atau tegak. Namun, setelah 12 bulan, penyimpanan horizontal merupakan pilihan yang lebih baik.
Waktu posting: 25-Jul-2023