Keuntungan Cork:
· Ini adalah anggur yang paling primitif dan masih paling banyak digunakan, terutama anggur yang perlu berusia dalam botol.
· Cork secara bertahap dapat membiarkan sejumlah kecil oksigen ke dalam botol anggur, sehingga anggur dapat mencapai keseimbangan terbaik antara jenis aroma pertama dan ketiga yang diinginkan pembuat anggur.
Kerugian:
· Beberapa anggur yang menggunakan gabus terkontaminasi dengan gabus. Selain itu, proporsi gabus tertentu akan memungkinkan lebih banyak oksigen untuk memasuki botol anggur seiring bertambahnya usia anggur, menyebabkan anggur teroksidasi.
Cork Taint:
Polusi gabus disebabkan oleh bahan kimia yang disebut TCA (trichlorobenzene methyl ether). Beberapa gabus yang mengandung zat ini akan membawa rasa kardus yang berjamur ke anggur.
Keuntungan tutup sekrup:
· Penyegelan yang baik dan biaya rendah
· Tutup sekrup tidak mencemari anggur
· Tutup sekrup dapat mempertahankan rasa buah anggur lebih lama dari gabus, jadi tutup sekrup lebih banyak dan lebih banyak digunakan dalam anggur di mana pembuat anggur berharap untuk mempertahankan kelas aroma.
Kerugian:
Karena tutup sekrup tidak dapat membiarkan oksigen menembus, itu kontroversial apakah cocok untuk menyimpan anggur yang perlu berusia dalam botol untuk waktu yang lama.
Waktu posting: Nov-09-2023